Varför är lågkolhydratskost bra för viktnedgång?

Tjena Philip! Jag har ätit Lchf i 1 år nu och de har fungerat bra. Nu har mina resultat börjat o svaja lite (dvs lika mycket ork på gymmet och inte den viktnedgång eller fettreducering jag önskar) trots det är ja är i princip mejerifri och inte äter några kolhydrater mer än grönsaker. Min pojkvän som precis börjat läsa till PT (och hela tiden har varit emot Lchf) är på mig nu mer än någonsin att jag borde äta mer kolhydrater i form av ris, t ex 300gr om dagen. Äter du någon form av kolhydrater eller kör stenhårt utan? Tack på förhand! /Mathilda